Fișier CV încărcat

Цель:

Получение позиции Заведующего производством в ресторане с целью эффективной организации производственных процессов, оптимизации затрат и обеспечения высокого качества продукции. Обладаю обширным опытом в управлении общественным питанием, организации производства и контроле качества.

Опыт работы:

• Директор общепита ТЦ «Мегадом», ЗАО «Тирстекло» (01.10.2020 – Май 2022)

  • Организация и управление деятельностью общепита торгового центра.
  • Контроль за соблюдением стандартов качества и санитарных норм.
  • Управление персоналом, планирование графиков работы.
  • Оптимизация затрат и увеличение прибыльности предприятия.
  • Анализ продаж и разработка мер по увеличению выручки.

• Руководитель по развитию общепита, ЗАО «Тирстекло» (19.01.2020 – Май 2022)

  • Разработка и внедрение стратегий развития направления общественного питания.
  • Анализ рынка и конкурентов, поиск новых возможностей для роста.
  • Управление проектами по открытию новых точек общепита.
  • Взаимодействие с поставщиками и партнерами.

• Заместитель директора по производству, ООО «Фуршет» (03.12.2018 – 31.05.2019)

  • Организация работы производственных цехов (овощной, мясной, пекарня).
  • Планирование производства и контроль за выполнением плана товарооборота.
  • Контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции.
  • Управление ассортиментом и выкладкой продукции.
  • Проведение инвентаризаций и анализ производственных показателей.

• Заместитель директора по ресторанному комплексу, ООО «Территориальный совет по управлению курортами», ресторан «Аист» (30.08.2018 – 15.11.2018)

  • Организация и координация работы ресторана.
  • Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов.
  • Управление персоналом и распределение обязанностей.
  • Ведение переговоров с поставщиками и заключение договоров.
  • Организация мероприятий (банкеты, свадьбы и т.д.).

• Заместитель заведующей комбинатом питания, ЗАО СК «Шериф» (01.11.2016 – 15.06.2018)

  • Обеспечение снабжения комбината питания.
  • Контроль за качеством и сроками годности продукции.
  • Управление товарными запасами и логистикой.
  • Ведение документации и отчетности.
  • Контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

• Агент по снабжению комбината питания, АОЗТ «СК «Шериф»/ЗАО СК «Шериф» (27.08.2004 – 01.08.2016)

  • Снабжение комбината питания необходимыми товарами.
  • Поиск и выбор поставщиков.
  • Заключение договоров и контроль за их исполнением.
  • Обеспечение своевременной доставки продукции.

Образование:

• Частное акционерное общество «Высшее учебное заведение «Межрегиональная Академия управления персоналом» (г. Киев, Украина)

  • Государственное и муниципальное управление, Магистр (2017-2019)
  • Правоведение, Коммерческое и трудовое право, Специалист (2015-2017)

• Институт бизнеса, права и информационных технологий Московская область г. Балашиха

  • Юриспруденция, Бакалавр (1999-2002)

Навыки:

• Управление производственным процессом
• Разработка и оптимизация меню
• Контроль качества продукции
• Управление персоналом (обучение, мотивация, организация работы)
• Бюджетирование и управление затратами
• Работа с поставщиками (заключение договоров, контроль поставок)
• Знание и соблюдение санитарных норм и правил
• Планирование и организация мероприятий
• Управление товарными запасами
• Анализ продаж и разработка мер по увеличению выручки

Личные качества:

• Лидерские навыки
• Целеустремленность
• Ответственность
• Коммуникабельность
• Нацеленность на результат
• Умение работать в команде
• Отсутствие вредных привычек
• Умение работать с большим объемом информации
• Быстрая обучаемость

Программные средства:

• MS Word – Хорошо
• MS Excel – Средне
• 1С:Предприятие – Хорошо

Дополнительная информация:

• Водительские права категории B, C, стаж 28 лет

Владение языками:

• Русский – В совершенстве
• Молдавский – Слабо.