CV: Топ-менеджер, Руководитель

Создание департамента с нуля
1. Создание органиграммы
2. Создание и Должностных обязанностей и системы KPI
3. Участие в создании бюджетов департамента
4. Анализ динамики показателей рентабельности
5. Выведение департамента в положительную динамику рентабельности
6. Анализ рынка, оценка конкурентов, выявления потребностей покупателя
7. Создание колл-центра с нуля
8. Участие в создании web сайта для Доставки
9. Поиск и подбор / Обучение персонала по внедренным стандартам
10. Создания и инициирование предложений для повышения эффективности и рентабельности департамента

Организация кейтерингов / корпоративов;
1. Составление меню / прайсов / услуг
2. Организация доставки и обслуживания по месту
3. Взаимодействие с подрядчиками

Поиск, ведение переговоров и заключение контрактов с новыми клиентами / поставщиками (химии, посуды, продуктов и т.д)

Обязанности:
-Аудит всех процессов
-Выявление сильных и слабых сторон ресторана (обслуживание, кухня, логистика, инвентаризации)
-Создание и реализация плана по устранению узких моментов системы
-Поиск, подбор и трудоустройство персонала
-Создание профессиональной команды (обучение)
-Написание бизнес процессов по обслуживанию/скрипты для продаж
-Написание должностных обязанностей для сотрудников ресторана (от тех. персонала до директора рест.)
-Планирование, организация и контроль работы персонала
-Отслеживание, анализ и корректировка достигнутых результатов
-Оптимизация рабочих бизнес процессов
-Оптимизация расходов ресторана по категориям:
1. Коммунальные услуги
2. Фонд заработных плат
3. Затраты на посуду (оптимальные поставщики)
4. Затраты на МБП (химия, расходные материалы, одноразовая упаковка)
5. Оптимизация списаний по продукции (уменьшение)
-Повышение рентабельности / профит (за счет повышения продаж, минимизация расходов)

Открытие новых ресторанов:
1. Поиск, подбор, обучения и трудоустройства персонала
2. Поиск и закупка; оборудования, посуды, инвентаря и т.д
3. Подготовка/создание пакета документов и отчетов для функционирования ресторана
4. Штатное расписание ресторана
5. Определение норм по расходам - списания, транспорт, коммунальные, химия и т.д.
6. Запуск и курирование первых 1-3 месяцев

Обязанности:
-Открытие ресторана с нуля
-Создание профессиональной команды
-Написание бизнес процессов для ресторана
-Написание должностных обязанностей для сотрудников ресторана
-Оптимизация рабочих процессов
-Повышение рентабельности

Обязанности:
-Составление профиля должности
-Поиск и отбор персонала
-Проведение интервью с кандидатами
-Оценка личных качеств кандидатов
-Создание и ведение кадрового резерва
-Внедрение альтернативного поиска персонала
-Создание системы оценки личных качеств, интервьюирования и анкетирование
-Участие в разработке должностных инструкций
-Введение в должность

Обязанности:
-обеспечение бесперебойной работы ресторана
-взаимодействие с департаментами по обслуживанию ресторана
-работа с персоналом - более 50 человек(обучение, стажировка, контроль)
-контроль качества готовых блюд
-контроль качества обслуживания
-контроль расходов/доходов ресторана
-составление отчетов
-решение конфликтных ситуаций с гостями/персоналом
-проведение банкетов в ресторане