CV: Менеджер
este accesibila doar pentru utilizatorii inregistrați.
- управления персоналом
- обучение, планирование, организация и контроль работы персонала
- контроль стандартов сервиса
- обеспечение бесперебойной работы заведения и выполнения всех установленных стандартов
- повышение рентабельности ресторана и оптимизации затрат
- ведение документации, отчетности, инвентаризации, кассовая дисциплина
- работа с гостями (решение различных ситуаций, получение обратной связи по качеству полученных услуг)
- работа с постоянными клиентами, изучение их потребностей и спроса
- привлечение, проведение банкетов, тематических мероприятий
- контроль соблюдения правил гигиены и санитарных требований
- контроль исправности технического состояния оборудования и помещения
- контроль соблюдения договоров с подрядчиками и поставщиками
- разработка подразделения кейтеринга
- расчёт смет, заключение договоров и контроль оплаты за кейтеринг
- операционное управление и контроль
- прием, организация и проведение кофе-брейков, фуршетов и банкетов на 30-500 гостей на выезде
- координация всех служб компании: кухня, склад, транспорт, офис
- выставление счетов, контроль оплаты и выставление актов выполненных работ
- составление сметы, заключение договоров и контроль их соблюдения
- формирование и контроль ценовой политики, мониторинг конкурентов, разработка актуальных презентаций
- инвентаризация оборудования, мебели, посуды, текстиля, декора
- закупка и установка оборудования, мебели, посуды, текстиля и декора
- разработка дизайнерских подач блюд
- регулярное обновление меню
- подбор и обучение персонала
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания
- ведение сайта и соц. Страниц
- маркетинговое планирование
- работа с поставщиками и прочими контрагентами, организация закупки
- планирование расходной и доходной частей
- контроль за соблюдением стандартов качества работы заведения
- ведущий менеджер проекта авиа-кейтеринга для VIP пассажиров
- разработка и ведение проекта кухни-столовой для персонала крупного гипер-маркета
- разработка торговой точки для персонала крупной IT компании
- разработка, организация и проведение кейтеринга на официальные открытие и закрытие Одесского Международного Кинофестиваля
- контроль соблюдения санитарных норм
- подготовка ресторана к работе/закрытие ресторана
- организация и контроль работы персонала
- составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени
- подбор и обучение персонала
- разработка и внедрение ресторанных стандартов и процедур работы (зона сервис)
- контроль выполнения стандартов качественного обслуживания
- проведение инвентаризаций
Specialitatea: «Организация перевозок и управление на транспорте» дипломный проект на тему «Шипчандлерское обслуживание судов», кафедра «Системный анализ и логистика».
Машинопись (кириллица – хорошо, латиница – удовлетворительно).
Навыки поиска информации в Интернете. Практическое знание программного обеспечения (Windows, Word, Excel, 1С, Битрикс).
Навыки завязывания и поддержания добрых отношений с клиентами.
Водительское удостоверение категории «В», стаж вождения 12 лет, есть опыт вождения микроавтобусов.
Ucraina
Умею расставлять приоритеты и составлять план работы общий и ежедневный.
Инициативен, нацелен на результат. Ответственный, предан делу.
Легко и с удовольствием осваиваю новое и приспосабливаюсь к изменениям.
Психологически выдержан. Готов к командировкам.