Шеф-повар / R&D-консультант

ВАКАНСИЯ: ШЕФ-ПОВАР / R&D-КОНСУЛЬТАНТ
Новый гастробар в Кишинёве | Азиатская кухня

Мы запускаем современный гастробар в Кишинёве, специализирующийся на азиатской кухне (японская, корейская, китайская), и ищем шеф-повара-технолога или кулинарного R&D-эксперта, который поможет нам создать и запустить сильную гастрономическую концепцию с нуля.

Твои ключевые задачи:

• Разработка авторского меню: современные блюда, фьюжн, адаптация вкусов под местный рынок
• Создание технологических карт, проработка рецептур и вкусов, контроль себестоимости
• Участие в проектировании кухни:
  • логистика процессов, зонирование рабочих участков
  • подбор и расстановка оборудования
  • рекомендации по комплектации и запуску
• Внедрение процессов и обучение команды:
  • построение производственного цикла
  • запуск кухни
  • передача знаний и контроль качества

Идеальный кандидат:

• Имеет опыт с азиатской кухней: японская, корейская, китайская (обязательно)
• Умеет выстраивать технологические и производственные процессы с нуля
• Следит за современными гастрономическими трендами и умеет применять их на практике
• Готов работать в формате удалённо + выезд на запуск (или временное проживание в Кишинёве на период открытия)

Пиши нам на hr@rockovoy.md или звони 069540854.
Мы ждем тебя в нашей команде!