Шеф-повар (азиатское направление)

Мы расширяем команду и ищем сильного Шеф-повара азиатской кухни, который обеспечит стабильную, качественную и эффективную работу кухни, сможет вести команду и поддерживать высокий уровень сервиса и вкуса блюд.
Основные обязанности

Организация ежедневной работы кухни: распределение задач, контроль загрузки персонала.
Соблюдение технологических карт, стандартов подачи, санитарных норм.
Контроль food cost, управление списаниями и оптимизация процессов.
Проверка качества продуктов на входе, работа с поставщиками и закупками.
Наставничество, обучение и развитие поваров, снижение текучки.
Контроль оборудования, инвентаря и условий хранения продуктов.
Обеспечение скорости работы и качества сервиса, особенно в часы пик.
Участие во внедрении новых блюд совместно с бренд-шефом.
Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчётности.

Мы ищем специалиста, который:

Имеет опыт работы шеф-поваром или су-шефом (преимущество — азиатская кухня).
Отлично знает технологические карты, процессы кухни и стандарты санитарии.
Умеет организовать команду, распределять задачи и контролировать качество.
Понимает food cost и умеет держать его в норме.
Коммуникабелен, дисциплинирован, умеет работать в динамике.

Мы предлагаем:

Работа в стабильной и быстрорастущей компании Kamora Group.
Чёткие стандарты, сильная команда и поддержка бренд-шефа.
Возможность внедрять новинки и развивать меню.
Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально).
Официальное трудоустройство.
Комфортные условия, полный комплект оборудования и качественные продукты.