30 лет
Мужчина
Кишинев
25 000 MDL
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".
Обо мне
Работаю в сфере предоставления частных консалтинговых услуг в сфере пищевой промышленности.
Имею иностранный опыт работы, так же являюсь адаптивным к предприятию сотрудником.
Владею знаниями и навыками по нескольким ключевым кухням:Французкая(базовая), Паназиатская, Средиземноморская.
Занимаюсь проектами под ключ, так же занимаюсь ведением уже готовых проектов.
Уровень владения-пк профессионал.
Водительские права в налачии.
Опыт работы
Октябрь 2024 - Февраль 2025
5 месяцев
Шеф провар
SLR Lion Group
Кишенев
-Создание технологических и заготовительных процессов.
-Участие в формировании закупок и поставщиков.
-Обучение и контроль персонала.
-Создание технологических документов на основе IIKO
-Пряма работа с бухгалтерией.
-Работа на процессах
Декабрь 2023 - Сентябрь 2024
10 месяцев
Бренд-Шеф
Ресторанный комплекс Sky-Dreams
Свети-Влас
-Создание технологической документации с нуля.
-Создание всех нормативных актов, для всех служб.
-Набор и обучение персонала.
-Создание сезонного меню.
-Создание заготовительных и технологических процессов.
-Ведение и учет складов.
-Заказ и проверка продуктов питания.
-Подготовка ресторанов к продаже франшиз.
Сентябрь 2022 - Октябрь 2023
1 год 1 месяц
Шеф Повар שֶׁף
Linda/Bushido
Ашкелон/Тель Авив
-Изучение кашрута с нуля.
-Адаптация паназиатской и европейской кухни к кашруту.
-Создание калькуляционных карт на английском языке.
-Обучение и консультация русскоязычного персонала ресторанов.
-Введение европейских новшеств.
Апрель 2022 - Август 2022
5 месяцев
Обмен опытом/Стажировка
Rest BROL
Брюссель
-Конференция по современной европейской кухне(Бранч кафе)
-Обучение европейской системе HACCP, так же построение бизнеса по европейскому образцу.
-Техники обработки и хранения продуктов.
-Демонстрация ключевых европейских классических блюд, мастер классы.
Январь 2021 - Февраль 2022
1 год 2 месяца
Бренд-шеф
Sky-food group
Одесса/Берлин
-Создание технологической документации с нуля (трех-типное меню)
-Привлечение поставщиков, и партнеров.
-Работа с персоналом(обучение, тренинги, тренировки)
-Создание готовых технологических баз под франшайзинг.
-Составление и внедрение сезонных и постоянных меню.
Февраль 2017 - Март 2019
2 года 1 месяц
Су-шеф
Отельно-развлекательный комплекс "Морской"
Одесса
-Контроль качества выдаваемой продукции(соблюдение технологической документации, так же стандартов выдачи блюд)
-Сбор и формирование меню, для линий завтраков шведского стола, для двух уровней ресторана.
-Планирование меню для гала ужинов, частных закрытых фуршетов, и различных мероприятий.
-Подготовка персонала, оборудования, меню и спец средств для частных выездных мероприятий.
-Работа с поставщиками.
Май 2014 - Август 2016
2 года 4 месяца
Су-шеф
тов Benedikt24
Одесса
-Контроль качества выдаваемой продукции.
-Создание и автоматизация технологических процессов.
-Учет складских остатков, заказ сырья и инвентаря, и контроль качества.
-Температурный контроль
-Контроль эксплуатации оборудования.
-Работа с технологической документацией.
Языки
Румынский Не знаю
Русский Родной
Иврит Базовый
Английский Средний
Украинский Родной
Желаемая отрасль
Образование: Высшее
Год окончания: 2020
ОНАПТ
Факультет: Автоматизация технологических процессов
Специальность: Пищевой технолог(Специалист)
Год окончания: 2016
ОВПУ МТС
Факультет: Повар судновой, официант судновой
Специальность: Повар судовой 5й разряд Официант судовой 4й разряд
Пожелания к работе
Место работы
На территории работодателя
Разъездная работа
Удалённо
Гибрид (Дом/Офис)
График работы
Полный день
Свободный график
Гибкий график
Частичная занятость
Водительское удостоверение
С личным авто
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".