33 года
Мужчина
Chișinău
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".
Обо мне
Могу грамотно организовать работу на кухне, разбираюсь в специфике работы холодного и горячего цеха. Отдаю предпочтение азиатской и европейской кухне.
Молдавская кухня, Горячий цех, Холодный цех, Технологические карты, Обучение персонала, Инвентаризация, Знание требований "ANSA", Работа в Команде
Развитый вкус и обоняние; физическая выносливость; интерес к кулинарии; многозадачность; умение работать по инструкции; аккуратность и опрятность; внимательность
Опыт работы
Август 2022 - Март 2025
2 года 7 месяцев
Су-шеф
Restaurant Dayzi
Кишинев
1. Мониторить рабочий процесс, оперативно выявлять ошибки, вносить корректировки при приготовлении блюд в ресторане.
2. Планировать графики смен.
3. Обеспечивать наличие ингредиентов, формировать заказы на закупки и внимательно проверять качество продуктов, поступающих на кухню.
4. Гарантировать соблюдение санитарных стандартов, регулярно проверяя, насколько сотрудники соблюдают гигиенические требования.
5. Участвовать в контроле каждого этапа производственного процесса.
6. Проверять наличие необходимого инвентаря и оборудования на кухне, следить за их поддержанием.
7. Внимательно следить за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности, гарантируя безопасные условия работы.
8. Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям.
9. Принимать участие в приготовлении сложных блюд.
10. Владеть всеми рецептами в ресторане . Участвовать в разработке новых блюд.
Ноябрь 2018 - Сентябрь 2022
3 года 11 месяцев
СУ-ШЕФ
"TRABO PLUS"
Кишинев
Молдавская кухня, Горячий цех, Холодный цех, Технологические карты, Обучение персонала, Инвентаризация, Знание требований "ANSA"
Апрель 2018 - Октябрь 2018
6 месяцев
СУ-ШЕФ
Hotel "White House"
Молдавская кухня, Горячий цех, Холодный цех, Технологические карты, Обучение персонала, Инвентаризация
Август 2011 - Апрель 2018
6 лет 9 месяцев
СУ-ШЕФ/ПОВАР
"TRABO PLUS"
Кишинев
Молдавская кухня, Горячий цех, Холодный цех, Технологические карты, Обучение персонала, Инвентаризация, Знание требований "ANSA"
Навыки
Языки
Румынский Свободно владею
Русский Свободно владею
Английский Средний
Желаемая отрасль
Образование: Среднее
Год окончания: 2008
Учебное заведение
Курсы, тренинги
Год окончания: 2012
Курсы повара
Организатор: Scoala Profesionala
Пожелания к работе
График работы
Full-time
Part-time
Fără program
În ture
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".