CV: Шеф-повар
только зарегистрированным пользователям.
Участвовал в помощи и составлении меню, итальянских пицц, по технологии приготовления и раскрутки руками, обучение персонала, составлению меню, технологических карт, контроль качества.
Приготовление блюд, соблюдение норм, маркировка товара, товарное соседство, обучение средиземноморской кухни.
Контроль технологии приготовления пищи.
Составление, меню, технологических и калькуляционных карт.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.
Составление японского меню, обучение персонала, соблюдение норм и хранение товара, товарное соседство, маркировка, контроль качества.
Обучение персонала, составление и обработка меню, закупка товаров, контроль качества, отдача блюд, составление технологических и калькуляционных блюд
Обучение, итальянской и японской кухни, закупка товаров, проведение банкетов, контроль качества и отдача блюд, проработка меню, составление технологических карт и калькуляционных карт.
Знание европейской‚ русской молекулярной, итальянской, средиземноморской и японской кухни‚ проработка меню‚ составление технологических карт‚ работа с поставщиками‚ контроль за технологией приготовления и отпуска продукции‚ контроль и обучение поваров‚ участие в организации банкетов и фуршетов‚ инвентаризации‚ состоял в Национальной Гильдии шеф-поваров‚ в Московской Ассоциации Кулинаров‚ знание ПК.
Состоял в постановке и обработке меню более 15 ресторанов, Тирасполя, Москвы, Сочи.
Россия
Увлекаюсь спортом, футбол, бег, большой теннис(хард), бокс. Основываю азы катания на борде. Коммуникабельный, аккуратный, чистоплотный, трудолюбивый.