29 лет
Мужчина
Кишинев
30 000 MDL
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".
Обо мне
Бар-менеджер и концепт-девелопер с более чем 9-летним опытом в индустрии Horeca. Разрабатываю и внедряю авторские коктейльные и безалкогольные концепции, создаю пребэтчи, настойки и заготовки с использованием современных техник (су-вид, вакуум, органические кислоты). Умею строить процессы бара с нуля — от технологических карт и себестоимости до визуальной подачи и обучения команды.
Имею управленческий опыт: открывал заведения под ключ, формировал команды, выстраивал стандарты сервиса и систему контроля P&L. Совмещаю креативность и технологичность с системным подходом к управлению и аналитике.
ТОП Навыки
Опыт работы
Июль 2025 - Сентябрь 2025
3 месяца
Управляющий и Барменеджер
HookahPlace
Кишинев
Руководил операционной деятельностью заведения, включающего бар, кухню и зал. Разрабатывал концепцию напитков, создавал коктейльные и безалкогольные карты, внедрял пребэтчи, заготовки и современные барные техники (су-вид, вакуум, инфузии, органические кислоты).
Занимался установкой и налаживанием систем, внедрял рабочую программу и выполнял бэк-офисные функции (первичная бухгалтерия). Полностью отвечал за закупки — искал и выбирал поставщиков, выстраивал с ними долгосрочные отношения. Подбирал, обучал и развивал персонал, формировал стандарты работы и оптимизировал процессы. Контролировал качество сервиса и подачи блюд и напитков, тайм-менеджмент и себестоимость. Обеспечивал эффективное взаимодействие всех департаментов и визуально привлекательную, инстаграмную подачу напитков.
Май 2025 - Июль 2025
3 месяца
Управляющий
Ciao Bella
Кишинев
Начал с управления кейтерингом на два международных теннисных мероприятия. После был приглашён остаться управляющим ресторана премиум-сегмента. Работа отличалась спокойным ритмом, позволила углубить опыт в управлении ресторанной операцией и взаимодействии с высококлассной клиентурой, освоить стандарты премиум-сервиса и повышенные требования к качеству.
Февраль 2025 - Май 2025
3 месяца
Бармен
Myata
Кишинев
В мои обязанности входило:
- Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков, изготовление заготовок, подготовка отчётов, приём товара, работа с кассой ресторана а также инвентаризации
Сентябрь 2024 - Октябрь 2024
1 месяц
Барменеджер
Osho Bar&Kitchen
Кишинев
Развил барное направление и вывел миксологию ресторана на новый уровень. Разработал современное fusion-меню с использованием прогрессивных техник и нестандартных подач. Оптимизировал барные процессы, внедрил пребэтчи и систему заготовок, обучил персонал современным подходам к работе с напитками и презентацией
Февраль 2024 - Август 2024
7 месяцев
Управляющий
Oysters&Geese
Кишинев
Уникальный ресторанный проект, совмещающий гастрономию и устричные передержки. Руководил всей ресторанной частью совместно с командой «Черноморка». Курировал запуск заведения, контролировал соответствие концепции, занимался закупками и координацией между департаментами. Опыт стал ключевым этапом профессионального роста — развил управленческие навыки, тайм-менеджмент и глубокое понимание операционных процессов Horeca.
Декабрь 2023 - Февраль 2024
3 месяца
Администратор
Black Rabbit Gastro Burrow
Кишинев
- Поиск, подбор и обучение персонала зала и бара.
- Проведение мастер-классов, обучение работе с продукцией, гостями и обучение обслуживанию.
- Организация мероприятий, составление банкетного меню и руководство работой персонала.
- Организация повседневной работы заведения, первичный учет, контроль заявок и налаживание связей внутри команды.
Октябрь 2023 - Ноябрь 2023
2 месяца
Бар-менеджер
Trattoria de la Nonna
Кишинев
- Составление и подготовка нового барного меню, составление технических карт, обустройство эргономики процессов.
Июль 2023 - Октябрь 2023
4 месяца
Администратор
SC Gastro Park SRL
Яссы
- Поиск, подбор и обучение персонала зала и бара.
- Проведение мастер-классов ,обучение работы с продукцией, гостями и тренинги по сервису.
- Организация мероприятий, составление банкетных меню и постановка работы персонала.
- Организация повседневной работы заведения, первичная бухгалтерия, контроль заявок и налаживание связей в коллективе.
- Активное участие в работе на любой позиции в ресторане при условиях интенсива.
- Занимался открытием нового заведения нашей сети в Яссах, найм персонала, договора с поставщиками и работа в сильнейшем интенсиве.
- Отличный опыт для меня и нашей команды.
Май 2023 - Июль 2023
3 месяца
Администратор
SC CHIN CHIN REST SRL
Бухарест
- Поиск, подбор и обучение персонала зала и бара.
- Проведение мастер-классов ,обучение работы с продукцией, гостями и тренинги по сервису.
- Организация мероприятий, составление банкетных меню и постановка работы персонала.
- Организация повседневной работы заведения, первичная бухгалтерия, контроль заявок и налаживание связей в коллективе.
- Активное участие в работе на любой позиции в ресторане при условиях интенсива.
- Это был мой первый опыт работы в другой стране, я стал уверенным носителем румынского языка, многое узнал о делопроизводстве в Румынии.
- Наладил связи с поставщиками, поставил работу заведения.
Июль 2022 - Май 2023
11 месяцев
Администратор
Chin Chin Rest SRL
Кишинев
- Поиск, подбор и обучение персонала зала и бара.
- Проведение мастер-классов ,обучение работы с продукцией, гостями и тренинги по сервису.
- Организация мероприятий, составление банкетных меню и постановка работы персонала.
- Организация повседневной работы заведения, первичная бухгалтерия, контроль заявок и налаживание связей в коллективе.
- Активное участие в работе на любой позиции в ресторане при условиях интенсива.
Январь 2022 - Июль 2022
6 месяцев
Управляющий
Look Restobar and Terrace
Кишинев
- Поиск, подбор и обучение персонала зала и бара.
- Проведение мастер-классов ,обучение работы с продукцией, гостями и тренинги по сервису.
- Организация мероприятий, составление банкетных меню и постановка работы персонала.
- Организация повседневной работы заведения, первичная бухгалтерия, контроль заявок и налаживание связей в коллективе.
- Активное участие в работе на любой позиции в ресторане при условиях интенсива.
Август 2021 - Январь 2022
6 месяцев
Барменеджер
Buffalo Steak House
Кишинев
В мои обязанности входит:
- Руководство департаментом бара.
- Работа за стойкой в качестве бармена.
- Составление, приём и контроль заявок по продукции.
- Общение с гостями за стойкой.
- Добавление и пересмотр напитков в меню.
- Учёт и инвентаризация товара в заведении.
- Расчёт себестоимости, маржи, работа с бухгалтерией , составление технических карт.
Август 2020 - Май 2021
9 месяцев
Барменеджер
Private Rooms SRL
Кишинев
- Контролирую работу персонала, обучаю барменов и официантов.
- Также провожу мастер-классы по напиткам, алкогольным и безалкогольным.
- Контролирую все заявки по продукции и инвентарю.
- Поставил бар, сделал уникальную коктейльную карту.
- Контролирую качество продукции и провожу разработки с персоналом.
Апрель 2018 - Август 2020
2 года 5 месяцев
Барменеджер
Kamora Private
Кишинев
В мои обязанности входит:
- Работа за стойкой в качестве бармена.
- Составление, приём и контроль заявок по продукции.
- Общение с гостями за стойкой.
- Добавление и пересмотр напитков в меню.
- Работа в "TrioBar".
- Учёт и инвентаризация товара в заведении.
- Расчёт себестоимости, маржи, работа с бухгалтерией , составление технических карт.
- Так же я обучаю персонал, как барменов, так и официантов.
- Обучаю техникам и способам продаж, занимаюсь дегустациями для персонала, чтобы они знали что продают и продавали это лучше.
- За то время, что я в работаю здесь, у нас поднялись кассы бара, улучшилось обслуживание и качество продаваемых напитков.
- Также я сделал новую коктейльную карту, доступную и интересную нашим гостям.
Январь 2018 - Май 2018
4 месяца
Барбек
Revolution Pub 1917
Кишинев
- В обязанности входило приготовление напитков разной сложности, общение с гостями, поддержание чистоты за баром, расчёт гостей.
- В этом заведении я много чему научился, как процессной работе вроде приготовления эспрессо, так и нюансам работе за стойкой вроде общения с гостями и нарезке цитрусов.
Февраль 2018 - Апрель 2018
3 месяца
Бармен-кассир
Burger Beef
Кишинев
В мои обязанности входило:
- Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков, изготовление заготовок, подготовка отчётов, приём товара, работа с кассой ресторана а также инвентаризации.
Апрель 2016 - Февраль 2018
1 год 11 месяцев
Дилер-Инспектор
Nuovo Casino
Кишинев
- Будучи дилером в мои обязанности входило:
- Ведение игры за покерными столами, рулеткой и столами BlackJack.
- Контроль игры за столом и соблюдения правил казино клиентами.
- Будучи инспектором в мои обязанности входило:
- Контроль и учёт денег клиентов, разрешение конфликтов, контроль соблюдения правил казино персоналом.
- Обучение и повышение квалификации персонала.
Июль 2017 - Октябрь 2017
4 месяца
Официант
Revolution Pub 1917
Кишинев
- Я был первым официантом и пришёл туда ещё до открытия, поэтому я помогал с разработкой меню кухни и подборе персонала.
- В мои общие обязанности входило:
- Прием заказов, контроль качества продукции.
- Общение с клиентами, помощь за барной стойкой.
- Чистота и порядок в зале.
Март 2016 - Июнь 2016
4 месяца
Тайный покупатель
Andy's Pizza \ La Placinte
Кишинев
- Оценка продаваемых услуг и продуктов, составление отчётности, проведение контрольных закупок.
- Улучшение обслуживания, подачи и содержания услуг.
Декабрь 2014 - Апрель 2016
1 год 5 месяцев
Дилер казино \ Инспектор казино
Napoleon Palace Casino
Кишинев
- Будучи дилером в мои обязанности входило:
- Ведение игры за покерными столами, рулеткой и столами BlackJack.
- Контроль игры за столом и соблюдения правил казино клиентами.
- Будучи инспектором в мои обязанности входило:
- Контроль и учёт денег клиентов, разрешение конфликтов, - контроль соблюдения правил казино персоналом.
- Обучение и повышение квалификации персонала.
Навыки
Языки
Румынский Разговорный
Русский Свободно владею
Украинский Разговорный
Английский Средний
Норвежский Базовый
Желаемая отрасль
Образование: Высшее
Год окончания: 2017
UTM
Факультет: Информатика
Специальность: Прикладная Информатика
Год окончания: 2015
Лицей им. М. Коцюбинского
Факультет: Гуманитарный
Специальность: Бакалавр
Курсы, тренинги
Год окончания: 2015
Курсы Крупье
Организатор: Napoleon Palace Casino
Год окончания: 2019
Администрирование в ресторанном бизнесе
Организатор: CaBaRe
Год окончания: 2021
Администрирование и управление в ресторанном бизнесе
Организатор: CaBaRe
Пожелания к работе
Место работы
Гибрид (Дом/Офис)
На территории работодателя
Разъездная работа
График работы
Гибкий график
Свободный график
Частичная занятость
Полный день
По сменному графику
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".