Загруженный файл CV

Обо мне

Шеф-повар с 12 летним опытом работы в индустрии ресторанного бизнеса. За 12 лет кухни прошел от повара до шеф-повара благодаря упорству и труду. Ценю дисциплину, чистоту, точность и вкус на каждом этапе приготовления.

Навыки

• Разработка и внедрение меню
• Управление кухней - 12 лет
• Европейская/итальянская/молдавская кухня
• Контроль качества и соблюдение санитарных норм
• Контроль себестоимости и закупок

Языки

• Румынский
• Русский

Опыт работы

Шеф-повар 2023-2025 Ресторан Black Rabbit

• Разработка тематического и основного меню. Составление технологических карт и контроль себестоимости
• Организация и управление работой всей кухни.
• Обучение персонала: стандарты приготовления, подача, санитария
• Контроль качества: от закупки до начала приготовления блюда.
• Кейтеринг, Business lunch и обслуживание банкетов - от частных ужинов до корпоративных мероприятий. Работа с поставщиками, составление заявки, логистика
• Инвентаризация, составление графиков смен.

Шеф-повар Ресторан Andy's Pizza 2012-2022

• Начинал как повар, затем стал шеф-поваром одного из ресторанов.
• Контроль за ежедневной работой кухни от заготовок до подачи
• Организация, управление, обучение персонала на кухне.
• Соблюдение стандартов тайминга, логистики, санитарии
• Составление заявки до получения товара
• Инвентаризация, составление смен.
• Снижение издержек и списания

Образование

Среднее профессиональное обучение Повар-кондитер Организаторы: Insula Sperantelor 2012

Водительские права Личное авто