Бариста

человек, работающий за барной стойкой
От настоящего бариста требуется знание правил приготовления кофе:
всестороннее понимание кофейных смесей:
знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен
знание и умение оценивать оттенки вкуса
умение приготовить кофе (капучино, латте, ристретто и другие)
уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчёте на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды
умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).

Не менее важными для бариста являются и личные качества:
коммуникабельность и терпение. Ведь специалисту по кофе приходится все время общаться с людьми, индивидуально подходя к каждому гостю.
Хороший бариста знает вкусы и предпочтения своих клиентов и с помощью наводящих вопросов может легко выявить предпочтения любого человека. умение расположить к себе гостя, найти подход к каждому посетителю, удовлетворить вкусы и пожелания клиента выгодно не только для заведения, в котором трудится специалист по кофе, но и, в первую очередь, для него самого
доброжелательность и приветливость.
Бариста должен всегда помнить, что благоприятную атмосферу в любом заведении создаёт доброжелательная улыбка
ответственность, то есть неизменное соблюдение профессиональной этики, предполагающей неизменно высокое качество напитка
эстетические способности, то есть умение изящно оформлять и подавать напиток.