Загруженный файл CV

DESPRE MINE

Chef cu experienţă în bucătării de hotel şi restaurante de top, specializat în gastronomie bazată pe produse locale şi de sezon. Am activat la Berds Chisinau MGallery Hotel Collection, unde am susţinut timp de un an două cine gastronomice lunare, menţinând un nivel constant ridicat de calitate şi execuție. De asemenea, la Mercure Hotels am contribuit la implementarea şi dezvoltarea de meniuri noi, adaptate standardelor hotelului. În prezent lucrez în Elveţia, continuând să îmi dezvolt competenţele culinare. Sunt orientat spre excelenţă, disciplină şi perfecţionare continuă, cu obiectivul de a reveni şi contribui la scena gastronomică locală.

EXPERIENŢA PROFESIONALĂ

SWISS, HOTEL
ST.PETERSINSEL
Erlach (Elveţia )
mart. 2026 - Prezent

BERDS HOTEL
Chişinău
ian. 2023-ian. 2025

MERCURE HOTEL
CHIŞINĂU
Chişinău
mart. 2025-mart.
2026

• Chef
• Chef executive
  • Responsabil de crearea meniurilor cu produse locale şi de sezon, inclusiv elaborarea a două cine gastronomice lunare într-un hotel de 5 stele, cu respectarea standardelor înalte de fine dining şi prezentare.
• Chef Executive
  • Responsabil de crearea şi actualizarea meniurilor, contribuind la dezvoltarea de preparate noi şi la standardizarea reţetelor conform standardelor hotelului Mercure Hotels.

RESTAURANT
APROAPE

• Chef Executive

BLACK RABBIT
Chişinău
ian. 2021 jan. 2023

• Chef

DETALII PERSONALE

• Data naşterii: 14.04.1998
• Naţionalitate: Moldovean
• Stare civilă: Căsătorit

EDUCAȚIE

ȘCOALA
PROFESIONALĂ NR.2
Chisinau
2015

• Diplomǎ liceu

ABILITĂŢI

• ORGANIZARE
• CREATIVITATE
• ATENŢIE LA DETALII
• CONTROLUL CALITĂȚII ALIMENTELOR
• PREPARARE MÂNCĂRURI TRADITIONALE
• TEHNICI DE GĂTIT MODERNE
• ABILITATEA DE A LUCRA ÎN ECHIPĂ
• TEHNICI DE PLATING ȘI PREZENTARE
• LUCRU CU ECHIPAMENTE DE BUCĂTĂRIE
• GESTIONAREA STOCURILOR DE INGREDIENTE
• PREPARAREA ALIMENTELOR PRIN SOUS-VIDE
• UTILIZAREA APLICAȚIILOR DE PLANIFICARE MENIURI
• SISTEME DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ